家常菜谱大全 > 炖四喜丸子的做法
炖四喜丸子
类别 家常菜 滋阴食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)400克
辅料 白菜50克 鸡蛋50克
调料 植物油50克 淀粉(玉米)40克 胡椒粉5克 酱油10克 盐10克 味精10克 料酒10克 香油20克 大葱5克 姜5克
炖四喜丸子的做法
1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；
2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；
3.葱、姜切末；
4.将白菜洗净，切成条；
5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；
6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
炖四喜丸子的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
炖四喜丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖四喜丸子的营养成分
- 能量2017.25千卡
- 蛋白质65.88克
- 脂肪172.62克
- 碳水化合物54.95克
- 叶酸84.23微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇612.5毫克
- 维生素a201.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.85毫克
- 维生素e16.66毫克
- 胡萝卜素74.7微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸15.2毫克
- 钙107.6毫克
- 磷770.4毫克
- 钾959.65毫克
- 钠5658.92毫克
- 碘14.25微克
- 镁102.8毫克
- 铁11.02毫克
- 锌9.31毫克
- 硒56.33微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.66毫克
