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白菜炖肥肠
类别 家常菜 便秘食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠50克 白菜200克
调料 大葱25克 姜15克 盐5克 料酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油30克 猪油（炼制）20克
白菜炖肥肠的做法
1.将白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心、菜帮相连，菜帮向下码在盘中；
2.葱切段、姜切片；
3.猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；
4.熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；
6.开锅后捞出葱段、姜片不用，将白菜条、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。
白菜炖肥肠的食谱营养
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白菜炖肥肠的营养成分
- 能量359.56千卡
- 蛋白质7.97克
- 脂肪29.65克
- 碳水化合物18.46克
- 叶酸40.4微克
- 膳食纤维2.62克
- 胆固醇87.1毫克
- 维生素a55.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c63.35毫克
- 维生素e2.81毫克
- 胡萝卜素281.5微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.51毫克
- 钙129.7毫克
- 磷102.58毫克
- 钾95.33毫克
- 钠2306.99毫克
- 镁37.44毫克
- 铁2.73毫克
- 锌1.4毫克
- 硒9.73微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.93毫克
