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鸡蛋蒸肉丸
类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋150克 香菇（鲜）15克 胡萝卜15克
调料 盐4克 蚝油10克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 色拉油20克
鸡蛋蒸肉丸的做法
1.将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
2.将香菇、胡萝卜切成末；
3.将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
4.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。
鸡蛋蒸肉丸的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鸡蛋蒸肉丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋蒸肉丸的营养成分
- 能量1200.95千卡
- 蛋白质47.01克
- 脂肪107.23克
- 碳水化合物23.91克
- 叶酸185.46微克
- 膳食纤维0.68克
- 胆固醇1037.5毫克
- 维生素a490.2微克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e17.86毫克
- 胡萝卜素619.5微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸7.86毫克
- 钙104.88毫克
- 磷534.75毫克
- 钾672.26毫克
- 钠1900.74毫克
- 碘40.8微克
- 镁51.73毫克
- 铁7.12毫克
- 锌6.18毫克
- 硒46.08微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.21毫克
