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清蒸火腿
类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
清蒸火腿的做法
1.将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹；
2.葱切段，姜切片；
3.青菜心洗净，切段；
4.将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时；
5.蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）；
6.将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生；
7.加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。
清蒸火腿的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
清蒸火腿的营养成分
- 能量540.06千卡
- 蛋白质81.02克
- 脂肪17.86克
- 碳水化合物16.45克
- 叶酸138.58微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇195毫克
- 维生素a388.94微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c54.92毫克
- 维生素e3.72毫克
- 胡萝卜素956.4微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸28.87毫克
- 钙208.42毫克
- 磷1570.54毫克
- 钾1231.06毫克
- 钠8704.1毫克
- 碘18微克
- 镁94.85毫克
- 铁7.07毫克
- 锌11.04毫克
- 硒41.11微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.83毫克
