家常菜谱大全 > 蔬菜肉卷的做法
蔬菜肉卷
类别 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 白菜200克 菠菜200克
辅料 猪肉(肥瘦)250克 火腿75克 海带(鲜)50克 鸡蛋100克 鸡蛋清50克
调料 盐4克 料酒20克 大葱6克 姜5克 鸡油5克 鸡精2克 淀粉(玉米)15克 酱油8克
蔬菜肉卷的做法
1.将火腿切成蓉；
2.葱切末；
3.白菜叶、菠菜叶洗净，放入沸水锅焯一下，过凉水；
4.将猪肉剁细成末放入精盐、料酒、酱油、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅。
5.将白菜叶上面先铺一层菠菜叶，再抹一层蛋清和干淀粉调成的浆；
6.用白菜叶把肉馅卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸12分钟；
7.将锅置于旺火上，放入高汤（300克）、火腿蓉、料酒、精盐、鸡精；
8.开锅后用湿淀粉勾芡，放入鸡油，淋在蒸好的菜卷上即可。
蔬菜肉卷的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蔬菜肉卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蔬菜肉卷的营养成分
- 能量1396.37千卡
- 蛋白质73.63克
- 脂肪108.58克
- 碳水化合物49.75克
- 叶酸359.14微克
- 膳食纤维10.97克
- 胆固醇814.35毫克
- 维生素a1363.06微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c126.38毫克
- 维生素e9.26毫克
- 胡萝卜素6293.34微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸16.78毫克
- 钙426.65毫克
- 磷963.39毫克
- 钾1556.33毫克
- 钠5376.94毫克
- 碘554.92微克
- 镁243.41毫克
- 铁17.35毫克
- 锌12.92毫克
- 硒57.22微克
- 铜0.74毫克
- 锰2.07毫克
