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清蒸枣梨酿鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 冠心病食谱 脚气食谱 补血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭1000克
辅料 梨150克 枣（干）30克 香菇（鲜）80克
调料 盐6克 料酒20克 姜15克 大葱30克 胡椒粉3克 味精3克
清蒸枣梨酿鸭的做法
1.将光鸭去内脏，洗净，用精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段20克调味，腌20分钟；
2.放入沸水锅中氽一下，捞出；
3.将雪梨削去外皮，除去梨核，切成丁，与洗净的红枣、水发香菇一同酿入鸭腹中；
4.将剩余的葱段挽结，塞在鸭尾的剖口处；
5.将酿好的鸭放入大盘中，腹部向上，灌入清汤（1200克），放入剩下的姜片、料酒、胡椒粉、粗盐，用棉纸封碗口，放入笼中用旺火蒸3小时；
6.蒸至鸭翅骨松散、肉软熟取出，去棉纸，调入味精即可。
清蒸枣梨酿鸭的食谱营养
 | 梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
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清蒸枣梨酿鸭的营养成分
- 能量2592.2千卡
- 蛋白质160.49克
- 脂肪197.94克
- 碳水化合物52.84克
- 叶酸64.82微克
- 膳食纤维10.34克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a537.4微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c15.5毫克
- 维生素e4.71毫克
- 胡萝卜素99微克
- 核黄素2.42毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸44.65毫克
- 钙121.63毫克
- 磷1315.23毫克
- 钾2304.03毫克
- 钠3304.64毫克
- 碘1.3微克
- 镁187.17毫克
- 铁24.44毫克
- 锌14.91毫克
- 硒127.05微克
- 铜3.26毫克
- 锰1.67毫克
