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水晶肉的做法
1.葱切成段，姜切成片；
2.猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；
3.将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净；
4.将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片；
肉皮切成长条；
5.将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可；
6.出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结；
7.吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。
水晶肉的食谱营养
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水晶肉的营养成分
- 能量1926.1千卡
- 蛋白质95.51克
- 脂肪167.43克
- 碳水化合物10.97克
- 叶酸24.8微克
- 膳食纤维1.62克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a62.49微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b129.06微克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e1.08毫克
- 胡萝卜素14.82微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸11.87毫克
- 钙54.28毫克
- 磷565.25毫克
- 钾766.11毫克
- 钠1667.43毫克
- 镁165.72毫克
- 铁8.56毫克
- 锌7.59毫克
- 硒45.46微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.52毫克
