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冻肉糕
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)300克 猪肉皮250克
辅料 花生仁（炒）30克
调料 酱油8克 盐4克 白砂糖2克 大葱5克 八角3克 姜5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖)5克
冻肉糕的做法
1.将肉皮除毛，刮洗干净；
2.将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅，烧开，出血后洗净；
3.将大蒜、红辣椒都切成丝；
4.熟花生米去皮碾成粗粒；
5.坐锅点火倒水，加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料；
6.将瘦肉、肉皮放入，大火烧开，再改用小火煮烂；
7.将煮好的肉和肉皮取出，拣去葱、姜和大料袋；
8.肉皮剁碎，瘦肉撕成小条，都放回原锅中，加味精烧至汤汁黏稠时，撇去浮油；
9.将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中，并仔细将瘦肉摊平，将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面；
10.待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片，装盘即成。
冻肉糕的食谱营养
 | 花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香猪蹄 夫妻肺片 巧克力火鸡 酸辣豆花 叫花羊肝 花生肉丁 毛豆沙菜丁 |
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冻肉糕的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
冻肉糕的营养成分
- 能量1556.86千卡
- 蛋白质138.66克
- 脂肪102.49克
- 碳水化合物22.74克
- 叶酸38.55微克
- 膳食纤维3.14克
- 胆固醇493毫克
- 维生素a153.81微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b1211.32微克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e5.62毫克
- 胡萝卜素85.7微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸23.5毫克
- 钙153.85毫克
- 磷790.74毫克
- 钾1357.03毫克
- 钠2686.13毫克
- 碘5.54微克
- 镁291.29毫克
- 铁16.78毫克
- 锌11.75毫克
- 硒43.11微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.22毫克
