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太白鸭子
类别 四川菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好。
主料 北京填鸭2500克
辅料 金丝银卷300克
调料 冰糖75克 大葱50克 姜50克 盐25克 江米酒250克 酱油100克
太白鸭子的做法
1.填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏；
2.洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出；
3.用清水洗净，除去腥味；
4.放进沙锅里，加水、冰糖、白酒或江米酒、精盐、葱、姜，用桑皮纸将锅盖蜜封不使漏气；
5.然后放入蒸笼，用急火蒸约3小时至十成酥即可。
太白鸭子健康提示
活胳润肺，老少皆宜。
太白鸭子的食谱营养
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太白鸭子的营养成分
- 能量11245.2千卡
- 蛋白质243.55克
- 脂肪1033.05克
- 碳水化合物190.12克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇2400毫克
- 维生素a769.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e13.25毫克
- 胡萝卜素117微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸107.35毫克
- 钙548.75毫克
- 磷3976.5毫克
- 钾4018.75毫克
- 钠16738.7毫克
- 碘2.4微克
- 镁353毫克
- 铁51.15毫克
- 锌36.2毫克
- 硒147.78微克
- 铜0.23毫克
- 锰3.75毫克
