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翠绿豆腐镶肉
类别 私家菜 贫血食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡爽口
主料 豆腐(北)150克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋50克 油菜100克 青豆15克
调料 蚝油10克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 盐3克 香油5克 大葱5克 姜3克
翠绿豆腐镶肉的做法
1.豆腐切井字成9块，蛋打散备用；
2.葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀；
3.豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟；
4.高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。
翠绿豆腐镶肉制作提示
趁热吃味道最好。
翠绿豆腐镶肉的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
翠绿豆腐镶肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
翠绿豆腐镶肉的营养成分
- 能量1185.27千卡
- 蛋白质54.47克
- 脂肪98.58克
- 碳水化合物31.11克
- 叶酸176.36微克
- 膳食纤维7.46克
- 胆固醇452.6毫克
- 维生素a284.89微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c36.27毫克
- 维生素e20.1毫克
- 胡萝卜素793微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸8.62毫克
- 钙342.12毫克
- 磷664.51毫克
- 钾982.11毫克
- 钠1809.82毫克
- 碘29.09微克
- 镁178.08毫克
- 铁9.62毫克
- 锌6.67毫克
- 硒36.75微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.9毫克
