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扣四丝
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 冬笋100克
辅料 火腿50克 香菇（鲜）50克 油菜心50克
调料 鸡油10克 料酒15克 盐3克 味精2克
扣四丝的做法
1.冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用；
2.鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用；
3.将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝；
4.香菇洗净；
5.油菜心洗净下入开水锅内氽一下过凉备用；
6.将香菇放入碗内，放上切好的丝，加料酒、精盐、水，上锅大火蒸5分钟，取出扣入盘内；
7.炒锅添少许水烧开，加入味精、精盐，浇在盘内，淋入鸡油，围上油菜心即可。
扣四丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
扣四丝的营养成分
- 能量425.86千卡
- 蛋白质54.25克
- 脂肪17.8克
- 碳水化合物15.18克
- 叶酸48.85微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇206.5毫克
- 维生素a179.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c19.5毫克
- 维生素e1.69毫克
- 胡萝卜素390微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸15.62毫克
- 钙97.66毫克
- 磷597.58毫克
- 钾758.5毫克
- 钠2227.58毫克
- 碘15.9微克
- 镁66.2毫克
- 铁5.8毫克
- 锌5.63毫克
- 硒26.96微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.34毫克
