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砂锅茴香冻鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 清热去火食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭800克 猪肉皮100克 猪肉(肥瘦)100克
调料 酱油15克 料酒20克 盐5克 黄酒15克 白砂糖3克 茴香籽[小茴香籽]2克 八角2克 大葱5克 姜3克
砂锅茴香冻鸭的做法
1.将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；
2.取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；
3.将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗，滗入原汤，放入冰箱内冷却至凝固，取出切块即可。
砂锅茴香冻鸭的食谱营养
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砂锅茴香冻鸭的营养成分
- 能量2720.65千卡
- 蛋白质166.16克
- 脂肪223.1克
- 碳水化合物11.73克
- 叶酸10.38微克
- 膳食纤维1.77克
- 胆固醇932毫克
- 维生素a439.59微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b124.53微克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e2.55毫克
- 胡萝卜素15.5微克
- 核黄素2.1毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸38.27毫克
- 钙104.55毫克
- 磷1218.99毫克
- 钾1889.77毫克
- 钠3516.47毫克
- 碘0.36微克
- 镁220.04毫克
- 铁22.56毫克
- 锌13.74毫克
- 硒115.14微克
- 铜1.82毫克
- 锰1.06毫克
