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参芪烧活鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼500克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 花生油30克 香油5克 酱油5克 料酒15克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精2克 黄芪3克 党参3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）4克
参芪烧活鱼的做法
1.将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；
2.水发香菇洗净切两半；
3.葱切段，姜、蒜切片；
4.炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼、党参、黄芪、酱油、料酒、精盐、葱段、姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；
6.将鱼捞出装盘，原汤去除党参、黄芪，放入笋片、香菇、味精烧开；
7.用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。
参芪烧活鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
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参芪烧活鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
参芪烧活鱼的营养成分
- 能量951.12千卡
- 蛋白质92.64克
- 脂肪55.71克
- 碳水化合物22.49克
- 叶酸203.39微克
- 膳食纤维2.29克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a132.81微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.51毫克
- 维生素e22.5毫克
- 胡萝卜素47.8微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸15.07毫克
- 钙279.43毫克
- 磷1098.45毫克
- 钾1722.22毫克
- 钠2295.92毫克
- 碘23.62微克
- 镁182.33毫克
- 铁7.1毫克
- 锌11.02毫克
- 硒78.53微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.66毫克
