家常菜谱大全 > 豆腐肉丸子的做法
豆腐肉丸子
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)250克
辅料 香菇（鲜）50克 油菜80克 鸡蛋50克
调料 料酒10克 香油5克 淀粉(玉米)3克 鸡精2克 盐3克 胡椒粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2.姜切成末；
3.小油菜氽烫后放盘底；
4.猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.捏成丸子，蒸约15分钟；
6.炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
豆腐肉丸子制作提示
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
豆腐肉丸子的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
豆腐肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐肉丸子的营养成分
- 能量1412.62千卡
- 蛋白质65.54克
- 脂肪122.77克
- 碳水化合物24.52克
- 叶酸224.83微克
- 膳食纤维9.57克
- 胆固醇492.6毫克
- 维生素a257微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c29.3毫克
- 维生素e26.99毫克
- 胡萝卜素571.6微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸10.75毫克
- 钙394.28毫克
- 磷811.49毫克
- 钾1033.96毫克
- 钠1834.71毫克
- 碘29.01微克
- 镁227.16毫克
- 铁10.13毫克
- 锌8.19毫克
- 硒45.33微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.6毫克
