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带丝全鸭
类别 四川菜 滋阴食谱 胃调养食谱 祛痰食谱 水肿食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
带丝全鸭的做法
1.将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净；
2.海带洗净切成丝，用热水氽一下备用；
3.把海带取一半放入鸭子腹中；
4.取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火；
5.把另一半带丝放入锅中，直至炖烂时加盐和味精；
6.起锅后装入器具时，先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成。
带丝全鸭制作提示
1.鸭子表皮毛一定要去干净，鸭皮不能破开，这样成形才完整；
2.汤汁要一次性加足，但也不能过多，否则汤味不浓厚。
带丝全鸭健康提示
1. 海带含有褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、糖类、甘露醇、碘等成分；
2. 与鸭合烹具有滋阴养胃、消痰软坚、消肿利水的功效。
带丝全鸭的食谱营养
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
带丝全鸭的营养成分
- 能量3882.95千卡
- 蛋白质237.93克
- 脂肪318.09克
- 碳水化合物51.84克
- 叶酸6.52微克
- 膳食纤维34.31克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a982.85微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e11.16毫克
- 胡萝卜素1216.8微克
- 核黄素3.4毫克
- 硫胺素1.33毫克
- 烟酸67.92毫克
- 钙707.79毫克
- 磷1918.27毫克
- 钾3018.76毫克
- 钠14631.4毫克
- 碘2769.16微克
- 镁353.4毫克
- 铁40.35毫克
- 锌34.85毫克
- 硒185.6微克
- 铜3.39毫克
- 锰1.11毫克
