家常菜谱大全

时菜烩猪红

类别 广州菜 补血食谱 贫血食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味道清新

主料 猪血500克
辅料 油菜50克
调料 姜5克 小葱15克 盐4克 味精2克 生抽5克 白砂糖3克 黄酒5克 香油1克 胡椒粉3克 淀粉(蚕豆)8克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

时菜烩猪红的做法

1.烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；
2.姜切成指甲状；葱切粒；
3.湿淀粉调稀成浆；
4.油菜择洗干净，备用；
5.中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡；
6.随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红（猪血），轻力翻匀，盛放在碗上；
7.烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐；
8.水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。

时菜烩猪红制作提示

1.煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2.因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；

时菜烩猪红健康提示

此菜铁质丰富。

时菜烩猪红的食谱营养

	油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心
	猪血 1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪血糕 酸辣汤 酸辣猪血紫菜汤 酸辣汤 酸辣五丝汤 红白豆腐酸辣汤 醋熘双色豆腐 猪血黄花菜

时菜烩猪红的食物相克

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

时菜烩猪红的营养成分

• 能量360.78千卡
• 蛋白质63.66克
• 脂肪2.91克
• 碳水化合物20.31克
• 叶酸105.17微克
• 膳食纤维1克
• 胆固醇255毫克
• 维生素a74.2微克
• 维生素c21.35毫克
• 维生素e2.21毫克
• 胡萝卜素446.3微克
• 核黄素0.28毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸2.09毫克
• 钙95.42毫克
• 磷116.45毫克
• 钾445.81毫克
• 钠2366.96毫克
• 碘0.28微克
• 镁47.89毫克
• 铁45.07毫克
• 锌1.74毫克
• 硒40.71微克
• 铜0.58毫克
• 锰0.53毫克