家常菜谱大全 > 蟹黄白菜的做法
蟹黄白菜
类别 福建菜
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 糯软柔嫩，味鲜爽口。
蟹黄白菜的做法
1.大白菜洗净，切12x3 的条（每2 条连一起）。锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺，沥干油，用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火，用奶汤将白菜煨熟。
2.另取炒锅置旺火上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色，再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。
蟹黄白菜制作提示
白菜要煨软煨烂。原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
蟹黄白菜的食谱营养
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蟹黄白菜的营养成分
- 能量438.43千卡
- 蛋白质15.58克
- 脂肪26.28克
- 碳水化合物42.04克
- 叶酸144.58微克
- 膳食纤维6.92克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a156.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c232.5毫克
- 维生素e7.08毫克
- 胡萝卜素900微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸4.98毫克
- 钙384.85毫克
- 磷274.29毫克
- 钾48.24毫克
- 钠2479.18毫克
- 碘0.72微克
- 镁95.17毫克
- 铁5.46毫克
- 锌2.92毫克
- 硒5.59微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.17毫克
