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园林香液鸡
类别 特色菜 广州菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜造型雅致，品味清鲜。
主料 鸡750克 油菜心400克
辅料 淀粉(蚕豆)10克
调料 小葱25克 姜15克 盐5克 味精3克 白酒15克 香油10克
园林香液鸡的做法
1.将肥光鸡洗净，晾干；
2.把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒（白酒）搅匀；
3.将搅匀的味汁遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内；
4.把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡蒸熟；
5.将熟鸡斩件砌在碟中；
6.另起锅，将油菜心炒熟，拌在已斩好的熟鸡旁边；
7.另起锅，倒上原汁，打芡，加上香油推匀，把汁淋在斩好的鸡上。
园林香液鸡制作提示
1.郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；
2.蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。
园林香液鸡的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
园林香液鸡的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
园林香液鸡的营养成分
- 能量1533.29千卡
- 蛋白质153.8克
- 脂肪82.67克
- 碳水化合物37.06克
- 叶酸7.99微克
- 膳食纤维5.2克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a811.2微克
- 维生素c149.85毫克
- 维生素e15.65毫克
- 胡萝卜素2715.5微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸45.07毫克
- 钙529.4毫克
- 磷1341.37毫克
- 钾2805.07毫克
- 钠2916.12毫克
- 镁242.86毫克
- 铁16.22毫克
- 锌9.78毫克
- 硒91.77微克
- 铜0.82毫克
- 锰1.71毫克
