家常菜谱大全

做法：1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀，分成核桃大小的牛肉球。2.将牛肉球放进浅碟中，中央留空，用保鲜纸盖上，放入微波炉，用高火力烤2-3分钟，取出牛肉球翻转，...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打散成蛋液。2.将洋葱洗净，切碎，用黄油炒黄。3.将白面包用水泡过，与牛肉末一起放入盆内，放入炒黄的洋葱末搅匀，再放入蛋液、啤酒和栗子（磨成）...详细介绍

做法：1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋，捶成肉酱，加面粉，上等鱼露，续捶15分钟，将虾米切碎，肥猪肉切粒一起加入拌匀，推挞至肉酱起胶.2.成型，煮熟:将肉酱挤成丸...详细介绍

做法：1.把牛肉切盛大块薄片，用食粉10克腌20分钟，腌后用清水洗干净，再用干净毛巾把肉片上的水分吸干。2.把牛肉放在砧板上，用铁锤焖捶牛肉片30分钟左右，加...详细介绍

做法：1.先将牛肉剁成肉泥，加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水，顺一方向搅起胶，再加湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面搅起胶，最后放少许花生油拌匀，...详细介绍

做法：1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。2.炒锅放中火...详细介绍

做法：1.用牛奶将面包泡软。洋葱切末；肉豆蔻擦成细末。2.将牛肉末放入大碗内，润色葱末用黄油炒香后也放入大碗内，然后磕入鸡蛋，放入挤出牛奶水的面包，加入精盐、...详细介绍

做法：1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉...详细介绍

做法：1.将嫩牛肉洗净，切成小块.放碗中，加入清水，苏打粉浸泡三小时，捞起，用清水略洗，用刀剁成泥，放入盆中，加入鸡蛋清搅匀，再加入味精一克，干淀粉，清汤10...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，剁碎；2.鲜毛豆去皮，剁成碎末；3.将毛豆末与牛肉一起放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐、葱（切末）末、姜（切末）末...详细介绍