家常菜谱大全

做法：1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。2.碗内放适量鲜汤，加入酱油、料酒、盐、白糖调成汁。3.平底锅注油烧热，将小海鱼摆放在铁锅稍煎，随即倒入调汁，...详细介绍

做法：1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。3.炒注油烧热，下入...详细介绍

做法：1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。2.炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒...详细介绍

做法：1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用...详细介绍

做法：1.将牛肉、牛杂洗净，切成大块；2.放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；3.将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎；4.将味精...详细介绍

做法：1.将冬笋洗净，沥干水分，切成条；猪瘦肉切粒，榨菜洗净切粒。2.锅内注油烧热，放入冬笋炸至笋至淡黄色，捞出沥油。3.锅内留少许油，放入猪肉粒、冬笋条煸炒...详细介绍

做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，切下头、尾，去骨、皮，鱼肉切成瓦垄片，用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾，将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。2.将鸡蛋...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉去筋切成片，放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；冬笋、火腿切成菱形片。2.炒锅注油烧温热，用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。3.锅内留少许...详细介绍

做法：1.将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。3.锅内注油烧热，逐片...详细介绍

做法：1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分...详细介绍