家常菜谱大全

做法：1.将胡萝卜去皮和黄瓜分别切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片；2.马蹄拍松切碎米；3.鸭肝片成薄片；4.鸭肝与香菇和胡萝卜分别放开水中稍烫，用...详细介绍

做法：1.将鸭腰洗净，放开水中煮透，净水涤凉；2.鸭腰切开去掉外面薄皮；3.冬笋、香菇片成小斜片；4.坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁烧开；5.放入鸭...详细介绍

做法：1.将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；2.鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；3.竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；5....详细介绍

做法：1.将笋鸡拾干净，按部位剁成8块，即:鸡脖头一块，鸡膀2块，鸡腿2块，鸡脯2块，后脊背1块；2.将鸡块放入开水锅中氽透，捞出放入勺内；3.上火，放入白汤...详细介绍

做法：1.将乳鸽洗净，放开水锅中氽透，挤入盆内；2.乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟；3.将鸡蛋磕入平底碗内，加入蛋黄、精盐、味精、鸡汤搅...详细介绍

做法：1.将乳鸽用水浸泡去血水，放开水锅中氽透，捞入盆内；2.乳鸽加入葱段、姜片、蒜片、大料、盐、料酒、鸡汤上锅蒸熟；3.把冬瓜刮去外皮（保持绿色），用小刀在...详细介绍

做法：1.将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；2.鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；3.冬笋、黄瓜均切片；4.将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁...详细介绍

做法：1.将口蘑用水洗一下，放入碗内；2.口蘑用开水冲泡，泡透后，原汤澄清留用；3.口蘑加入盐揉搓，用清水洗净，切成1.3厘米的方丁，放入口蘑汤内；4.将乳鸽...详细介绍

做法：1.将炉鸭肉切成丝；2.盖菜去老根切成3.3厘米长的段；3.炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；4.勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝...详细介绍