家常菜谱大全

做法：1.将仔鸡宰杀，放净血煺毛，去内脏洗净；2.鸡肫剖开，撕去鸡内金洗净，切成薄片；3.鸡肠剖开，冲去污物并用碱反复抓洗，再用清水反复冲洗干净，切成段；4....详细介绍

做法：1.将鹅宰杀去毛，取出气管、内脏，洗干净，取用半只鹅剁成6厘米长、1.5厘米宽的块；2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热，倒入鹅块，爆炒；3.鹅肉收缩，...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀、煺毛，从肛门上方横剖一小口，去内脏，洗净，入汤罐中煮至八成熟，捞起晾凉；2.斩下子鸭颈、翅、足、鸭头、鸭尾，剔去尾部的二点臊，翅翼斩去翅尖...详细介绍

做法：1.取鸡蛋8个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中；2.香菇去蒂，洗净，切成指甲片；3.油菜择洗干净，切成小段；4.将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉片成3.6厘米长、3厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.熟火腿切丝；4.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；5.生姜...详细介绍

做法：1.把鸭子（肥鸭）宰杀，煺毛，去内脏洗净，入汤罐中煮熟；2.鸭肉煮熟再用酱油、料酒上色；3.猪肉洗净，切成细丝；4.香菇去蒂，洗净，切细丝；5.冬笋去壳...详细介绍

做法：1.将豆腐修改成长6厘米、厚0.7厘米的等腰三角形；2.余下碎豆腐切丁；3.瘦猪肉洗净，切成末；4.香菇去蒂，洗净，切成末；5.虾米洗净，切成末；6.韭...详细介绍

做法：1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；2.火腿切成片待用；3.炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；4.烹入黄酒、醋、酱油和...详细介绍

做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃，去内脏洗净，两面刻斜花刀，晾干；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.青蒜择洗干净，切段；4.将猪肉洗净，切片备用；5.锅放火上，下猪...详细介绍

做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁；2.猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁；3.将鳜鱼刮净，两面各剞斜刀花；4.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七...详细介绍