家常菜谱大全

做法：1.土豆去皮切桔瓣块；2.元葱（洋葱）、胡萝卜切片；3.将鸡收拾干净，剁掉头，颈，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿两小孔将两腿分别穿入孔中，放入烤盘，撒上精盐，...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，挖去内脏后洗净，取鸡的胸脯斩成四块，两腿亦斩成四块，其余部分另作他用；2.鸡块放在碗内，加入黄酒、酱油、白糖、葱、姜、盐，拌匀后腌30分钟...详细介绍

做法：1.杀鸡煺毛，将鸡清洗干净；2.葱洗净分别切段、花备用；3.姜去皮洗净切块、丝待用；4.用酱油、料酒在鸡身上抹匀，放入盆内；5.盆内加入葱段、姜块、花椒...详细介绍

做法：1.鸡去毛洗净；2.鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍；3.鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟；4.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开，洗净；5.加入酱油、糖...详细介绍

做法：1.鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；2.木耳择好洗净；3.用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；4.将素油烧...详细介绍

做法：1.将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；2.鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；3.将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、...详细介绍

做法：1.鸭肫用剪刀沿肫刺入，带斜剖开，挖掉肫食，洗净后换用温水浸软肫皮，不宜浸久太软；2.然后把肫黄皮撕破剥下来，刮掉残余部分；3.肫放在案板上，先沿皮切开...详细介绍

做法：1.先将鸭肝用盐腌制七八小时；2.取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；3.然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；4.再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插...详细介绍

做法：1.红鸭拆去骨后，在腹内拍上干粉，酿上荔茸馅；2.净蛋、干粉调成蛋粉浆；3.蛋粉浆涂于鸭两面，再拍上干粉；4.把花生油烧至140摄氏度，下鸭炸至酥脆，呈...详细介绍

做法：1.鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松；2.鹌鹑加酱油、料酒略腌备用；3.冬笋煮沸熟切滚刀块备用；4.锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，...详细介绍