家常菜谱大全

做法：1.水发海参切丁，开水烫出备用。2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出。3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，...详细介绍

做法：1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨...详细介绍

做法：1.将面粉加水和匀，醒1小时；葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁；猪肉剁成末；韭菜择洗干净剁成末。2.鱼肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲，加肥肉...详细介绍

做法：1.卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；2.将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；3.嫩生...详细介绍

做法：1.将牛肚清洗干净，下入冷水锅煮过，再换清水煮八成烂，捞出，斜剞十字交叉花刀，切成3厘米的斜方块，用少许碱腌1小时，再加温水冲至几遍至无碱味，用少许盐腌...详细介绍

做法：1.熟火腿切成薄片；口蘑用水泡去蒂去泥沙洗净片成片，蒜子去蒂去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。2.将活白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆...详细介绍

做法：1.葱切成花；姜、蒜都切成米；紫苏叶剁碎；香菜摘洗干净；用酱油、辣椒油、醋、糖、味精、葱花、紫苏、香油、适量的湿淀粉兑好汁。2.将鳝鱼头剁掉，切成6厘米...详细介绍

做法：1.将鱼肉放在砧板上，鱼皮朝下，在鱼肉的一面斜剞1厘米宽交叉十字花刀，(剞四分之三的深度)，再切成3厘米宽的斜方块，撒下盐和鸡蛋并抹匀。2.泡菜、冬笋去...详细介绍

做法：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁。红椒、蒜子、泡椒都切成米状。白菜摘小苞洗净；荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鱿鱼用冷水浸泡1小时，再洗一遍，再用碱浸泡3小时，清...详细介绍

做法：1.先将鱿鱼用冷水浸泡1小时，清洗干净，再用少许碱水腌约2小时，用刀剞成麦穗花刀，再切3厘米大的块，用清水冲漂二三次，除去碱味为止，捞出下入开水锅内氽过...详细介绍