家常菜谱大全

做法：1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟；2.待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗...详细介绍

做法：1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油...详细介绍

做法：1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。3.将猪板油切成80粒小丁，...详细介绍

做法：1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出...详细介绍

做法：1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形；2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；3.拌匀的肉腌七天后取出...详细介绍

做法：1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除...详细介绍

做法：1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。2.锅中加等量的老汤和清水，...详细介绍

做法：1.将萝卜洗净，一层萝卜一层盐入缸进行腌制，大约腌两个月，捞出，晾3天，切成片，备用。2.将酱油，五香粉与萝卜片拌匀，酱制萝卜片，第二天再加入味精。3....详细介绍

做法：1.选鲜嫩地瓜去茎，须和皮，剖成两半，入清水退掉浆汁，捞起沥干。2.将干红辣椒，红糖，白菌，白酒，食盐兑入老盐水中，调匀后装坛，放入地瓜，盖上坛盖，保持...详细介绍

做法：1.大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次。2.将腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其盐分稍减，控净...详细介绍