家常菜谱大全

做法：1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。详细介绍

做法：1.油菜用水洗净泥沙，放1～2天后；2.使菜本身水分蒸发掉一部分；3.把大酱放容器内，用沸水50克冲调后晾凉；4.把洗净的油菜放在容器内，撒上适量盐；5...详细介绍

做法：1.大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；2.茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；3.然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；4.三个一排用两根金属钎子穿之，上...详细介绍

做法：1.将白萝卜去皮，切成约8厘米长的方块，用精盐腌一下。2.锅置旺火上，放入色拉油，下锅烧至六成热时，放入白萝卜块，炸成米黄色捞起，沥干油。3.将米粉与调...详细介绍

做法：1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚0.5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾...详细介绍

做法：1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜...详细介绍

做法：1.选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。2.洗净的白条羊，开肚取出内脏清洗干净，去掉羊头，再切成块。3.锅中先投放部分调料，将锅内老汤烧...详细介绍

做法：1.将猪肉，鸡肝切成粒状(稍大于黄豆)，鸡肝用姜汁酒拌过。2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌匀，后把味料和肉料拌匀腌45分钟。3.用漏斗把肠衣套上...详细介绍

做法：1.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓，再用清水漂洗净。2.将鸭肠放锅内用水滚约半分钟至熟，捞起用清水冷却挂起待用。3.用慢火烧热炒锅，用食油扫匀锅内壁，搅匀...详细介绍

做法：1.肉末中加细盐，白糖，味精，黄酒，葱花，姜末，搅拌均匀待用。2.将拌好的肉酱600克做成60只小丸子，水面筋扯薄，将小肉丸包拢。3.烧热锅，放生油，烧...详细介绍