家常菜谱大全

做法：1.红枣浸软去核，洗净，沥干水分；2.鹌鹑杀好洗净，沥干水分；3.将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；4.再加入微...详细介绍

做法：1.将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；2.水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；3.青菜心从中间劈开，切成段；4....详细介绍

做法：1.将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水捞出，切成每块约40克重的四方块；2.马铃薯（土豆）去皮洗净，削成长3厘米的蛋形，下油锅炸熟，捞出；3.沙...详细介绍

做法：1.火腿、香菇均切丁；2.将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；3.在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨...详细介绍

做法：1.水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片，放入冷水锅内连续煮2次，除去腥杂味；2.炒锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入葱、姜略煸炒；3.随即放入...详细介绍

做法：1.水发鱼翅滗去碗内原汤，放入开水中烫1～2遍捞出沥干水分；2.熟金华火腿切成骨牌片；3.油菜心洗净；4.葱切段、姜片切，均拍松备用；5.炒锅放在火上，...详细介绍

做法：1.姜蒜切细末；2.将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；3.土豆洗净煮熟，去皮切成块；4.茄子洗净切块；5.番茄洗净切块；6.葱...详细介绍

做法：1.猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；2.揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片；3.冬笋削皮，洗净，破成...详细介绍

做法：1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条；2.将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2.到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半...详细介绍

做法：1.将水发海参用刀豁开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，越薄越好；2.将海参片放在开水中焯一下，立即捞出，放在烧开的200毫升的奶汤中，加入黄酒5克、精盐...详细介绍