家常菜谱大全

牛蹄的做法

牛蹄有86种做法
原料分类 蔬菜类及制品

牛蹄菜谱推荐

香辣黄牛蹄 1.黄牛蹄治净切大片；2.豆芽炒熟装入盘；3.锅中放猪油烧热，下辣椒酱煸炒，加入鲜汤、盐、牛蹄片，文火焖熟，然后连肉带汁盛于豆芽上；4.另锅烧猪油烧至四成热，下干辣椒、花椒略炸，一并浇于牛蹄片上即可。详细介绍

牛蹄制作指导

小牛脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。