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蒲菜的做法
蒲菜有10种做法
原料别名 蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～80克
蒲菜菜谱推荐
 | 蒲菜汤 1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3.香菇洗净片成薄片；4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6.坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；7.待汤汁发稠，加...详细介绍 |
| 冬菇烧蹄筋 1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；3.葱、姜切细末；4.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油备用；5.炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内；6.炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱...详细介绍 |
| 蒲菜煮鸡羹 1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过滤取残渣，；4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；5.火腿切碎末备用；6.加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；7.将锅...详细介绍 |
| 蒲菜鸡粥 1.鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；2.蒲菜氽水洗净，切成丁；3.将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；4.坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅...详细介绍 |
蒲菜原料介绍
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。
蒲菜营养分析
蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。
蒲菜适用人群
一般人群均可食用。
但蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
蒲菜制作指导
蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅，味道清淡，爽口。
蒲菜食疗作用
蒲菜性味、甘凉；
具有清热凉血、利水消肿的功效；
可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
蒲菜其他相关
《随息居饮食谱》载“清热，养血，消痈，利咽喉，通二便”。
蒲菜的营养成分
- 能量12千卡
- 蛋白质1.2克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物2.4克
- 膳食纤维0.9克
- 维生素a2微克
- 维生素c6毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙53毫克
- 磷24毫克
- 铁0.2毫克
