猪油（炼制）的做法 (共3380道菜) 第306页
 | 做法：1.干羊肚菌在清水中漂5分钟，淘洗干净；2.洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅中氽1分钟，捞出沥水；3.猪五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗净；4.燎...详细介绍 |
| 做法：1.将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4厘米见方的块；2.板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150度）烤15分钟，取出去壳及细皮；3.葱、姜...详细介绍 |
| 做法：1.松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2毫米厚的片；2.香菜去黄叶、根，洗净，切寸段；3.脊肉去筋，切成薄片；4.脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉...详细介绍 |
| 做法：1.青头菌去根洗净，切成滚刀块；2.灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；3.蒜、猪脊肉切成薄片；4.将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；5.炒锅置中火...详细介绍 |
| 做法：1.茭瓜削皮，切为滚刀块；2.熟火腿（云腿）切成3厘米见方的块；3.灯笼辣椒去籽，洗净，切成3厘米见方块；4.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，...详细介绍 |
| 做法：1.红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2.在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3.香菇去蒂，洗净；4.葱姜洗净，葱切段...详细介绍 |
| 做法：1.上等五花肉洗净后，切成2厘米左右见方的块；2.姜洗净，切片；3.炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮...详细介绍 |
| 做法：1.姜洗净，切成碎末，用纱布过出姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出姜茸，即成姜汁；2.取田鸡（石鸡）腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精...详细介绍 |
| 做法：1.将腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀；2.里脊肉片成6厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗里，加鸡蛋清抓拌...详细介绍 |
| 做法：1.将净麂肉片成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝；2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；...详细介绍 |
