家常菜谱大全

做法：1.猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6块放碗中；2.猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1分钟，净布搌干水分；3.搌干水分的猪腰放入鸡...详细介绍

做法：1.将活田螺放在清水盆中，滴上几滴油，待其吐出肚内泥沙，取出换水，刷洗干净；2.将锅架在火上，放油烧至七八成热，把洗净的田螺倒入，用铲翻炒；3.使之均匀...详细介绍

做法：1.将光嫩鸭去爪，开膛除内脏，洗净，用沸水锅煮透去腥再洗净，然后加黄酒、细盐、葱结、姜块蒸约10分钟，至鸭半熟取出，除去葱姜；2.烧热锅，放少量油，下葱...详细介绍

做法：1.红芽芋头仔，刮去外皮，洗净切丝；2.置蒸碟内加米粉、花生油、生抽、甜酒、豆瓣酱、花椒粉拌和均匀，上笼蒸熟即成。详细介绍

做法：1.豆腐用清水轻轻冲洗一下，切成碎末。光鸭去头，尾脂，爪，内脏后洗净，放在盆内，用精盐里外擦匀，加入香糟，绍酒，白糖拌和后装在纱布袋内，加入葱段，姜片，...详细介绍

做法：1.杀乳鸽，放尽血，下入70度的热水中浸烫，拔尽毛，拉出食囊，然后剖腹去内脏，斩去脚爪，洗净并沥干水。2.取碗1只，放入精盐10克，姜片5克，葱段10克...详细介绍

做法：1.将山鸡脯肉剔去皮，筋，放入多量的清水中浸泡2小时，漂清血水，取出沥干水分，切成0.3厘米见方的米粒状，放入碗中，加精盐3.5克，味精0.5克，鸡蛋清...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗里，加湿淀粉15克（淀粉10克加水）上浆，胡萝卜去皮，青椒去蒂和籽，洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别投入沸...详细介绍

做法：1.先将鸡肠剪开洗净，切寸段备用；2.炒锅里放适量花生油，加热到六成，下鸡肠翻炒；3.将熟时加米酒继续翻炒至肠熟；4.加适量食盐翻炒几下，调味出锅食用。详细介绍

做法：1.将田螺洗净并用刀斩去田螺尖部少许；2.炒锅里加适量花生油，加热到六成，下田螺翻炒将熟；3.倒入米酒继续炒熟。详细介绍