家常菜谱大全

做法：1.鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；2.净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；3.油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）包以湿布，放置10分钟，豆腐衣即可回软，摊开后用布揩净表面的脏物；2.然后用刀切成极细的丝；3.豆腐皮丝的长短，一般偏长一些为好；4....详细介绍

做法：1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片，切成4块；2.将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色；3.炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤...详细介绍

做法：1.黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；2.浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；3.制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；4.炒勺...详细介绍

做法：1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸，下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁；2.将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10分钟左右，取出晾凉，...详细介绍

做法：1.将豆腐皮摊在盆中，加入味精、精盐、酱油、香油、料酒、花生油，鲜汤浸泡5分钟后捞出备用；2.水发香菇、净冬笋、蘑菇、马铃薯均切成米粒大小的丁；3.将各...详细介绍

做法：1.胡萝卜去皮切成丝；2.水发香菇、水发玉兰片也切成丝；3.香菜去叶留梗，切成寸段备用；4.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡...详细介绍

做法：1.山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；2.胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；3.铁锅置火上，放花生...详细介绍

做法：1.网油洗净晾干，摊开放在菜板上，用小刀划开，抽掉血筋，修整成52厘米长、27厘米宽的长方块；2.将鸡蛋打散，加面粉，淀粉和清水100毫升调成糊；3.葱...详细介绍

做法：1.将鸡腿去骨，保留筒子骨，用刀背捶松腿肉，砸断筋络，切成5厘米宽的块装盘；2.将葱、姜捣烂加黄酒攥出汁淋在鸡腿上；3.再加上精盐、白糖、花椒子、胡椒粉...详细介绍