黄酒的做法 (共2764道菜) 第42页
 | 做法：1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀...详细介绍 |
 | 做法：1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒1...详细介绍 |
 | 做法：1.猪肚洗净；葱姜洗净，葱切成段，姜切片。2.锅中倒入适量的水，放入葱、姜、猪肚煮熟后捞出。3.猪肚稍凉时片开，再切条。4.把调料（绍酒150毫升、高汤...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱...详细介绍 |
 | 做法：1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用；2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内，上锅用文火烧约1小时，便成白卤水；3.把乳鸽浸入白卤水锅内，将乳鸽浸至一小时...详细介绍 |
 | 做法：1.把嫩光鸭摘净茸毛，挖去尾部两粒鸭骚，抽出鸭舌(另作它用)，用刀沿光鸭脊部顺长剖开，摘除内脏，食管，气管，鸭肺等，洗净，沥去水。2.将鸭置于砧板上，用...详细介绍 |
 | 做法：1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净，除去...详细介绍 |
 | 做法：1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；2.排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；3.五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎...详细介绍 |
 | 做法：1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂...详细介绍 |
