家常菜谱大全

做法：1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷...详细介绍

做法：1.将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2.鸡蛋放碗内搅打成糊；3.荸荠削去皮，切成丝；4.将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、...详细介绍

做法：1.将肥瘦猪肉、熟肥肉膘肉分别切成0.7厘米见方的丁；2.水发香菇、水发玉兰片、荸荠（去皮洗净）均切成1厘米见方的丁；3.葱、姜切末备用；4.将以上各料...详细介绍

做法：1.鸡脆骨滚蘸淀粉，入油锅炸熟呈金黄色时捞出，待用；红、绿椒切片；2.炒锅下少量植物油，将红、青尖椒爆香，放入鸡脆骨，加入所有调料翻炒均匀即成。详细介绍

做法：1.鸡里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗内，加入鸡蛋清、清汤、黄酒、精盐搅拌成鸡料子备用；2.虾子用清水洗净泥沙，控净水分；3.海蜇头放入盆内，加入温水搓...详细介绍

做法：1.黄花鱼去骨留鱼肉与肥肉膘均切成长3.5厘米，宽0.3厘米的丝；2.荸荠去皮后切细丝；3.淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）备用；4.葱、姜...详细介绍

做法：1.将蟹剖开去鳃洗净，取下蟹螯斩成两段，敲破硬壳，把8只蟹爪斩下留用；2.将蟹身切成8块，蟹盖削去边缘，蟹黄用碗盛起，青豆去皮，碾成茸状；3.姜去皮切茸...详细介绍

做法：1.将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉；2.葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开；3.花椒...详细介绍

做法：1.将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次；2.将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下，用湿水泡出血水；3.将鹌鹑蛋煮熟去壳，将大的一端切齐；4.将胡萝卜...详细介绍

做法：1.将鸡劈两半，剔去头、爪、架骨、腿骨不要，切成4厘米见方的块，放入盒内，加酱油、淀粉的调拌腌渍入味；2.将猴头挤净水分，切成0.3厘米厚的大片；3.姜...详细介绍