家常菜谱大全

做法：1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。2.将香菇、豌豆用开水焯出；白果用水泡发好备用。3.滑勺内加植物油烧温...详细介绍

做法：1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味...详细介绍

做法：1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入...详细介绍

做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油，将调好的馅挤成丸子...详细介绍

做法：1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3.葱、姜均切丝，蒜切片；4.勺内放油烧至六成...详细介绍

做法：1.将虾去皮、头和尾，抹刀片成片；2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；3.茭白去皮，一片两半，斜刀切片；4.热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；5.锅内留...详细介绍

做法：1.鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；2.虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指...详细介绍

做法：1.将水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水，切成片，放入碗内，加清水少量，入笼蒸透取出。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，放入蒸透的口蘑片炒...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核...详细介绍