家常菜谱大全

做法：1.将葱、姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁；将鸡蛋打成蛋液备用；将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性...详细介绍

做法：1.将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；3.将咸面包切成面包渣；4...详细介绍

做法：1.乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味；2.锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出；3.炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉...详细介绍

做法：1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，...详细介绍

做法：1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。详细介绍

做法：1.将海蜇撕去外衣膜，洗净后，放入沸水锅中焯约2分钟，取出用清水漂洗，再放入80℃的热水中浸泡20分钟，至海蜇涨大散开时取出，撕成长约5厘米的块，洗净，...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。3.将蛋清均...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；2.香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；3.莲子去心，蒸熟备用。4.将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油；5.加入莲子、香菇...详细介绍

做法：1.将大虾除去头、皮和肠，留下尾巴，片开；2.剁断虾筋，挤干水分，略撒味精，依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣；3.将鱼泥（鱼肉用刀背剁成茸）用鸡蛋清、玉米...详细介绍