家常菜谱大全

做法：1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。2.器皿内加水...详细介绍

做法：1.羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。2.冬笋去衣，取笋肉切角块。3.葱洗净打结，姜拍裂。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入羊肉、冬笋、葱、姜，...详细介绍

做法：1.将山斑鱼刮去鱼鳞，剖好洗净，然后放入器皿中煎透候用。2.瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。3.豆腐用清水略洗。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦...详细介绍

做法：1.香菇泡开切丝，姜洗净切丝；鸡肉剁小块备用。2.在一汤碗中装入蛤蜊、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐，加盖，高火煮15分钟即可。详细介绍

做法：1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏，洗净后抹绍酒、盐，腌渍20分钟，加水高火6分钟煮沸，撇浮沫，并加绍酒、姜（切片）片、葱（切段）段，低火25分钟。2.留...详细介绍

做法：1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，...详细介绍

做法：将鸡头、爪、翅、心、肝、肫及骨头架切成块，放入器皿中，加水，中火40分钟，放入葱（切段）、姜（切片）、绍酒、盐、味精高火3分钟炖熟，撒上黄瓜（切片）片即...详细介绍

做法：1.活鸡宰杀后控净血。器皿内加清水高火6分钟，加入2克拿出，浸久鸡，待鸡毛湿透出即提起，煺尽毛、嘴尖、脚上硬皮，剁去爪尖，剪去肛门，开膛取出内脏，用清水...详细介绍

做法：1.发菜用冷水洗净，挤干水分；2.水发香菇、鲜蘑菇、熟冬笋、胡萝卜分别切成骨牌块；3.菜花切栗子块；4.白果拍碎；5.黄花菜切成3.3厘米段；6.素鸡切...详细介绍

做法：1.将活花鲢去鳞，去鳃破肚去内脏，在挖鳃时，防止挖碎胡桃肉(即喉咙口的一块嫩肉，因为主要吃这块肉)，必须用剪刀将鳃连在胡桃肉的一端剪断，再剪断下腭一端，...详细介绍