家常菜谱大全

做法：1.把水面筋切成小块，用刀背将其拍松；2.拍松的面筋放入开水锅内略煮，使其出水，捞出；3.再用清水浸透，沥干水份，放在锅中；4.再加入酱油10克、糖10...详细介绍

做法：1.猪肥膘肉洗净，入锅，煮熟；2.将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸；3.加入鸡蛋清、精盐适量、鸡清汤150毫升、干淀粉25克，拌和成虾茸糊待用；4.将海蜇头（陈...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去老皮，洗净；3.葱去根，洗净，切末；4.姜洗净，去皮，切末；5.鲫鱼去鳞、鳃，洗净；6.猪网油洗净，铺开晾干；7.将香菇、...详细介绍

做法：1.葱洗净，切成末；2.蟹肉洗净，煮熟；3.花椒2克、葱5克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；4.龙虾片，洗净；5.竹笋去老皮，洗净，切成细丝；6....详细介绍

做法：1.鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；2.净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；3.油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一...详细介绍

做法：1.山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；2.胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；3.铁锅置火上，放花生...详细介绍

做法：1.红皮子芋蒸熟去皮，压成茸状加糯米粉100克拌合均匀，制成皮料20个；2.熟肥膘、火腿、琼脂、香菇、虾米、桃仁、葱白均切成末状，加白糖、姜末、麻油20...详细介绍

做法：1.将大虾去壳取肉洗净，切成3.3厘米长的抹刀块，放在碗中；2.虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；3.炒...详细介绍

做法：1.将净鸭肫（鸭胗）去掉里面的黄皮，切成两半，面朝下，用刀贴着鸭股右半部的筋膜切入肉内，切到底部的筋膜处时，将刀背向左一斜，坡着刀往外一刮，将股肉剔下；...详细介绍

做法：1.将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋...详细介绍