家常菜谱大全

做法：1.鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；2.再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；3.取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；4.用花生油...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.将炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入大料、...详细介绍

做法：1.将光鸡洗净，用精盐涂匀鸡身，蒸熟后拆去腔骨的四柱骨，切成件，在碟中砌成鸡的形状；2.将芥菜心滚过；3.用猪油起锅，倒入淡二汤，加精盐适量将芥菜心煨过...详细介绍

做法：1.将炉鸭肉切成丝；2.盖菜去老根切成3.3厘米长的段；3.炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；4.勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；5....详细介绍

做法：1.芥菜心去老梗，削去边缘软叶，留中间嫩的部分，装入盘内。2.将银鱼洗净。3.蒜末（切末）、姜末（切末）加入色拉油，高火2分钟爆香，倒入芥菜心中，并加入...详细介绍

做法：1.排骨洗净，出水过冷河。杏仁放入滚水中煮5分钟去衣洗净；菜干浸软切短；白菜洗净。2.把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、白菜、菜干、杏仁、果皮，中火4...详细介绍

做法：1.雪里蕻切丝，瘦猪肉切丝后加绍酒抓一下，虾米泡开，冬菇浸软切丝，豆腐切成小片待用。2.在器皿中加入滚水，放入冬菇、肉丝、虾米，高火8分钟，然后放入雪菜...详细介绍

做法：1.猪肝洗净，切成薄片。2.粉肠用去衣蒜肉通过，洗净。3.瘦肉放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。4.猪腰纵剖开两边，切去白筋，洗净，切薄片。5.白菜摘好...详细介绍

做法：1.雪菜去叶留中段切成细末；2.蚕豆去皮焯水至酥；3.火腿切细丝；4.炒锅上火加油烧热先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；5.再放入蚕豆翻炒，烹入黄酒，加汤1...详细介绍