家常菜谱大全

做法：1.将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条，整齐地码入盘内一端；2.龙须菜撕去外皮，捋齐放在盘的另一端；3.坐勺上火，放入鸡油烧热，将葱段、姜片放入炸出...详细介绍

做法：1.将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；2.冬笋片成片；3.将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；4.用清水洗净血沫残渣，去骨；5....详细介绍

做法：1.将烤鸭剁成方块，码入大碗内；2.烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；3.加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；4.冬笋片成片，放开水中烫透；5...详细介绍

做法：1.将炉鸭肉切成丝；2.盖菜去老根切成3.3厘米长的段；3.炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；4.勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝...详细介绍

做法：1.将口蘑用水洗一下，放入碗内；2.口蘑用开水冲泡，泡透后，原汤澄清留用；3.口蘑加入盐揉搓，用清水洗净，切成1.3厘米的方丁，放入口蘑汤内；4.将乳鸽...详细介绍

做法：1.将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；2.鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；3.冬笋、黄瓜均切片；4.将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁...详细介绍

做法：1.将乳鸽用水浸泡去血水，放开水锅中氽透，捞入盆内；2.乳鸽加入葱段、姜片、蒜片、大料、盐、料酒、鸡汤上锅蒸熟；3.把冬瓜刮去外皮（保持绿色），用小刀在...详细介绍

做法：1.将乳鸽洗净，放开水锅中氽透，挤入盆内；2.乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟；3.将鸡蛋磕入平底碗内，加入蛋黄、精盐、味精、鸡汤搅...详细介绍

做法：1.将笋鸡拾干净，按部位剁成8块，即:鸡脖头一块，鸡膀2块，鸡腿2块，鸡脯2块，后脊背1块；2.将鸡块放入开水锅中氽透，捞出放入勺内；3.上火，放入白汤...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；5....详细介绍