家常菜谱大全

做法：1.将去鳞、洗净的青鱼段，在鱼背上用刀顺长剖成二爿，每爿的内侧均匀地刻上3~4刀，刀深为鱼的2/3；2.用精盐在鱼肉和刀口上擦遍，放在大盆里腌2小时左右...详细介绍

做法：1.将鞭笋（竹笋）切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松；2.把香糟用清水100毫升淘散，搅匀，滤去渣子，留下糟汁；3.将炒锅置火上，下入熟菜油，烧至三成热...详细介绍

做法：1.将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形再在鸭心里面剞上花刀；2.香菜去根，洗净，切成寸段；3.净葱白斜切成细丝；4.把鸭心放入碗中，加入白酒（茅...详细介绍

做法：1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、...详细介绍

做法：1.将冬笋尖外壳剥去，洗净，顺纹切成8毫米粗、7厘米长的条；2.切好的冬笋尖条放入沸水锅内氽一下，捞起沥干水分；3.取一大碗，加入清汤100毫升、醪糟汁...详细介绍

做法：1.将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；2.葱姜切末；3.红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；4.蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊...详细介绍

做法：1.鸡腿洗净，用牙签在鸡肉上戳些洞，放入容器中；2.将一部分调料倒入拌匀，腌1小时备用；3.在微波专用烤盘上刷油，放上腌好的鸡腿，加入调料，以微波高火加...详细介绍

做法：1.将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝；2.炒锅倒油烧热后放入三丝一并煸炒；3.加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精；4.烧开后用水淀粉勾芡，淋...详细介绍

做法：1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁；2.冬笋切成比鸡肉小的丁；3.鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；4.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧...详细介绍

做法：1.将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3.香菇切片，葱切马蹄形；4.蒜头、生姜切米。5.响螺片放入开水锅中氽一下...详细介绍