小葱的做法 (共1681道菜) 第14页
 | 做法：1.水发肉皮切成长5厘米、宽2厘米的菱角片；2.鸡肉洗净，煮熟，切成长4厘米、宽1厘米的片；3.猪肚用碱少许，加水洗净，煮熟均切成长4厘米、宽1厘米的片...详细介绍 |
 | 做法：1.先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；2.治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；3.在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀...详细介绍 |
 | 做法：1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；4.将净瘦肉切...详细介绍 |
 | 做法：1.猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片；2.腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；3.肝切成薄片；4.葱切成马耳形；5.蒜及兰片...详细介绍 |
 | 做法：1.猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4厘米长、2厘米宽的条；3.猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；4.水发...详细介绍 |
 | 做法：1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸...详细介绍 |
 | 做法：1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块；2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；4.冻豆腐...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸，放小盆内；2.肉茸内加盐、料酒、姜汁，搅上劲，再加入蛋清和淀粉搅至浓稠；3.将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁；...详细介绍 |
 | 做法：1.白菜叶去净筋，加入盐腌5分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；2.猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成...详细介绍 |
 | 做法：1.母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜；2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥；3.其余剁两爿入汤锅煮熟；4.鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸；5.再...详细介绍 |
