家常菜谱大全

做法：1.将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净；2.鱿鱼洗净，切片；3.香菇去蒂，洗净，切片；4.猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌；5.腌好的...详细介绍

做法：1.将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2.虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3.炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的...详细介绍

做法：1.将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀；2.香菇去蒂，洗净切成细丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；4.锅内下猪油烧热，将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出，掰散，...详细介绍

做法：1.将义河蚶（泥蚶）剖壳剔肉洗净，刀拍其斧足，逐个将其一面拖剞平行花纹；2.再将其转90°，斜刀依次将蚶肉剞2/3的片口；3.胡萝卜刮洗干净，切成片；4...详细介绍

做法：1.将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80分钟，用力刮下焦皮，洗净；2.洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出；3.糯小米淘洗干净，泡发2小时；4.将熟腊肉切...详细介绍

做法：1.猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5厘米的块；2.老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；3.炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；4.待排骨水分炸...详细介绍

做法：1.将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；2.葱条横放在盘中；3.用精盐擦遍鱼身，放在盘内的葱条上；4.再加姜片，下熟猪油，入蒸笼用旺火蒸约10...详细介绍

做法：1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，...详细介绍

做法：1.将净大鳝切段，每段约重25克，用生抽抹匀；2.烤猪腩肉切块，每块约重15克；3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放入鳝段过油约1分钟，至浅黄...详细介绍

做法：1.蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1小时；2.煲后取出（原汤滤净），除净蛇骨，将蛇肉切成5厘米长、1厘米见方的条...详细介绍