家常菜谱大全

做法：1.海蚬放开水煮熟；2.取出蚬仁放原汤中浸泡备用；3.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；5.姜洗净切成...详细介绍

做法：1.海螺刷洗干净，用水煮热，取出肉剥去壳，用原汤洗净，切成片；姜洗净切成末；香菜择洗干净切成段。2.海螺中加香菜段、盐、味精、醋、香油和姜末拌匀即成。详细介绍

做法：1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。详细介绍

做法：1.山药去皮，切象眼片，放开水中焯出。2.枸杞用水泡开，生姜去皮后切细丝。3.滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，即放入山药炒，随加盐、味精和枸杞炒熟即成。详细介绍

做法：1.将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块；2.青辣椒洗净去蒂切成块；3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁；4.锅内放...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，...详细介绍

做法：1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相...详细介绍

做法：1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.鱼嘴向外，将...详细介绍

做法：生姜去皮洗净，切成姜末，用醋泡30分钟；莴笋洗净，切成细丝，用盐拌匀，挤出盐水，装碗，再放入醋、姜末、酱油、味精、辣椒粉和香油拌，调拌后加盖20分钟待入...详细介绍

做法：姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的...详细介绍