味精的做法 (共13132道菜) 第95页
 | 做法：1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；3将浸泡好的鱼肚洗...详细介绍 |
 | 做法：1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布沥去水分；2.猪肉剁成泥；3.葱去根须洗净，切成碎末；4.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；5.将猪肉泥加香...详细介绍 |
 | 做法：1.干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；3.白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5厘米的萝卜球，在沸...详细介绍 |
 | 做法：1.将水发广肚切成4.5厘米长、2.4厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；2.煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸的上汤125毫升...详细介绍 |
 | 做法：1.将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成4.8厘米长的段，然后片成片，切成2毫米见方的丝；2.水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细...详细介绍 |
 | 做法：1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；2.姜洗净，切末；3.猪肥膘肉煮熟，切小丁；4.净荸荠切成...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6厘米处砸断，将爪骨拉出；2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，...详细介绍 |
 | 做法：1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；3.酒盅18个洗净；4....详细介绍 |
 | 做法：1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在...详细介绍 |
 | 做法：1.虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；2.竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱...详细介绍 |
