家常菜谱大全

做法：1.将牛肉洗净切成片，加入料酒、花椒粉、姜末、花生酱、白糖、老抽、江米酒、精盐、五香粉、红油拌匀，腌15分钟，装碗备用；2.将糯米洗净，加适量清水上锅蒸...详细介绍

做法：1.将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；2.葱姜切末；3.红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；4.蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊...详细介绍

做法：1.将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；2.姜切丝；3.把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；4.待猪舌煮熟取出...详细介绍

做法：1.将净母鸡洗净，剁去脚爪，在膝部用刀稍拍一下；2.再放入锅中，加清水1500毫升，上火用微火烧10分钟，汤至九成热时，将鸡翻个身再煮2分钟左右；3.至...详细介绍

做法：1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。3...详细介绍

做法：1.鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7厘米的长方形12块；2.红糟用刀剁细，放在大碗里，加料酒、精盐、白糖、味精、咖喱粉、五香粉...详细介绍

做法：1.野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆；2.野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜（拍松）、花椒粒，腌渍入味；3.腌...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68度的热水煺毛，洗净；2.洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切1小口，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净；3...详细介绍

做法：1.将洗净的花生米入沸水锅中煮1分钟左右，迅速捞起，沥干水分；2.锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水...详细介绍

做法：1.鹅肝洗净，用斜刀片成厚片；2.将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀；3.猪网油洗净摊开，切为4小张；4.取网油1张摊平，...详细介绍