家常菜谱大全

做法：1.将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块；2.剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出，洗去血沫，备用；3.枸杞子用温水洗净；4.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；5.将鸽块...详细介绍

做法：1.将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；2.猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；3.猪肉、海参切成片；4.冬瓜刮去粗皮，去...详细介绍

做法：1.将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁；2.鸭脯、松子仁放汤盆内；3.熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁；4.黑木耳切成小片，同放盘内；5.汤锅置火上，放入...详细介绍

做法：1.将鸡肝洗净，放在菜墩上片成片；2.鸡肝放入清水碗内，加入料酒浸渍；3.将净笋切成小薄片；4.水发冬菇片成片，分别放入盘内；5.汤锅置大火上，舀入鸡清...详细介绍

做法：1.将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；2.冬笋、火腿切成片；3.将香菇、白菜、粉丝放入碗中；4.下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备...详细介绍

做法：1.香姑剪根洗净；2.鸡爪斩去甲爪，切成两段；3.难爪放进沸水锅中氽一下出锅洗净；4.把鸡爪、香菇先后放在锅内；5.加精盐、料酒、味精、鲜汤1000克，...详细介绍

做法：1.将干鱼翅放入五成温水内泡发；2.在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时，用漏勺捞出；3.用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉；4.如能掉就入另一只盆内，放温...详细介绍

做法：1.将鸡洗净，剁成块；2.白菜洗净，切成块；3.汤锅置大火上，放入清水、鸡块、葱、姜(清水要没过鸡块)，待鸡块煮至熟烂；4.汤浓白时，撇去浮沫；5.捞出...详细介绍

做法：1.去净老鸭毛桩及腹内杂物，洗净后用沸水氽一次，入盆；2.加入葱、姜、盐、料酒适量，笼蒸熟透取出；3.晾凉，去骨，将肉切成二块；4.将蛋清、鸡泥、玉米粉...详细介绍

做法：1.鸡肉切成肉酱；2.鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀；3.鹿筋洗净，发好；4.冬笋洗净，切片；5.起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒；6.再加...详细介绍