家常菜谱大全

做法：1.水发香菇洗净去梗，沿外边剪成0.5厘米宽、3厘米长的条，捏干水分；2.洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末，搅拌均匀，并沾上干淀粉；3.炒锅洗净置火上...详细介绍

做法：1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。详细介绍

做法：1.将排骨先切成条，后切成2.5厘米的小块，洗净晾干水份；2.大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；3.豆豉捣成泥，备用；4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱...详细介绍

做法：1.将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在...详细介绍

做法：1.将白豆腐干、笋肉均切成0.2厘米见方的细丝；2.炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水...详细介绍

做法：1.千张（干豆腐）切成细丝放入盆内，加入沸水及碱浸泡；2.待千张丝泡软后，再用温水冲去碱味，用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状；3.取铁锅洗净置火上，加入...详细介绍

做法：1.将茭白去皮，洗净，切丝；2.葱、姜各切成细丝；3.尖椒洗净去籽，切成丝；4.炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味；5.加入茭白丝、精盐、料酒、糖，...详细介绍

做法：1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿...详细介绍

做法：1.将鱿鱼去掉头、皮。2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。3.将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末...详细介绍

做法：1.将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。2.将海参洗净，片成条。3.将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加...详细介绍