淀粉(豌豆)的做法 (共3291道菜) 第133页
 | 做法：1.将茄子去皮，洗净，切成丁；葱、姜、蒜洗净切末备用。2.将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。3.将茄丁入七成...详细介绍 |
| 做法：1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。2.坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉用凉水浸泡一小时，捞出沥干，用刀拍松后剔去筋，切成0.7厘米见方的丁。2.肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀，锅坐微火，油250克烧至起沫时，下拌好的肉丁...详细介绍 |
| 做法：1.将胡萝卜切成2厘米长方丁，用植物油炸热熟，呈金红色捞出控净；将瘦猪肉切成肉丁加淀粉盐上浆，热锅温油滑开。2.将甜面酱、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉...详细介绍 |
| 做法：1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切...详细介绍 |
| 做法：1.土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱切丝淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克备用。2.用热油把土豆炸成金黄色，捞出控油。3.余油爆香葱丝，加入面酱炸出香味，烹入料...详细介绍 |
| 做法：1.土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克，备用。2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤150毫...详细介绍 |
| 做法：1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料...详细介绍 |
| 做法：1.将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成3.3厘米长的段，每段改切3刀。2.将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。3.把油倒出，留油少...详细介绍 |
