家常菜谱大全

做法：1.将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；2.把芥菜（雪菜）梗切成段；3.净笋肉切成柳叶片待用；4....详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2.将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3.将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后...详细介绍

做法：1.熟火腿切片；2.葱去根须、叶，留葱白洗净，切段；3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；4.油菜心择洗干净，头部用刀修成圆形，菜叶切成三角形；5.小葱择去...详细介绍

做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出洗净滤干；2.将猪肉、冬笋切成薄片；3.水发香菇去蒂，大的改切成小块；4.葱白切段，余下葱和姜...详细介绍

做法：1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条；2.将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2.到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半...详细介绍

做法：1.猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；2.揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片；3.冬笋削皮，洗净，破成...详细介绍

做法：1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片...详细介绍

做法：1.活鱼刮去鳞、掏出两鳃，剪去鳍，从腹下开膛掏出内脏冲洗干净；2.然后用刀从鳃下下刀剁下鱼头，再劈成4块，再从鱼肛门处齐刀切下鱼尾，再把鱼尾剁成2块，鱼...详细介绍

做法：1.桂鱼洗净，用绍酒、精盐少许略渍；2.火腿肉切末备用；3.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒；4.加水煮沸，推入桂鱼，再加入绍酒...详细介绍

做法：1.将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；2.冬笋尖切成片；3.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；4.滗去油，回锅...详细介绍